３月２８日（月）【よだれが垂れないよう注意です】ネギ特有の強い香りの成分は硫化アリルという成分です。ビタミンB1の吸収を助けるほか、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われています。肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。
3月２９日（火）【北海道の郷土料理楽しんでください】豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、ペプチドが血圧上昇を 抑制するといわれています。また、豆腐の脂質に多いリノール酸は、不飽和脂肪酸としてもともとコレステロールをあまり含んでおらず、血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があるといわれております。
３月３０日（水）薬膳メニュー【バルサミコ酢がいいアクセント】サンザシは消化促進させる食材として使用されてきました。特に肉料理など脂っぽい物が好きな方や外食が多い方におすすめで、ダイエットや生活習慣病の予防として用いられます。また血の巡りをよくする働きがあるため、生理にトラブルがある方や冷えやすい方にもよいと言われています。
3月３１日（木）【オレンジパワーでふっくらチキン♪】リコピンはトマトの赤色成分で、強い抗酸化作用があり肌のシミやしわなどの予防に役立ちます。
さらにリコピンの効力は、同じく抗酸化作用を持つβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われています。
４月１日（金）【具だくさんの美味しい中華煮です】ブロッコリーに多く含まれるビタミンCはコラーゲンの生成に必要で、皮膚や粘膜の健康維持に欠かせない栄養素です。
また抗酸化作用があり、動脈硬化やがん、老化、免疫機能の低下を引き起こす活性酸素を取り除く働きがあります。
４月４日（月）【定番の照り焼きは美味しいに決まってる！】オクラ100gあたり5.0gの食物繊維が含まれています。これは、食物繊維が多いイメージのごぼうに比べて約2倍の量です。そしてオクラに含まれる水溶性食物繊維やペクチンは、体内で水分を吸収し排便を促す作用があります。
4月5日（火）【香味だれでさっぱりと】ネギ特有の強い香りの成分は硫化アリルという成分です。ビタミンB1の吸収を助けるほか、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われています。肩こりや疲労回復にも効果が期待です
4月6日（水）薬膳メニュー【ポテトサラダに隠し味♪】セロリ独特の香り成分であるアピインは、気の巡りをよくします。さらに精神安定作用のカルシウムも多く含むので、ストレスによるイライラや情緒不安定、不眠症などに効果的です。また、余分な熱や水分を取り除くデトックス効果もあります。
4月7日（木）【パン粉焼きで上げずにカロリーカット】豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、ペプチドが血圧上昇を 抑制するといわれています。また、豆腐の脂質に多いリノール酸は、不飽和脂肪酸としてもともとコレステロールをあまり含んでおらず、血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があるといわれております。
4月9日（金）【程よい酸味がGOOD】お酢に含まれるクエン酸は、脂肪の代謝で大切な「クエン酸回路」というエネルギーを作る仕組みの中で、大切な役割をしています。この他にも、酢酸をはじめとした様々な有機酸が含まれており、お酢をとることでクエン酸回路が活発になり脂肪の代謝を加速、脂肪の蓄積を抑えてくれることが期待されます。