６月２０日（月）【ごはんにあうプルコギです】豚肉に豊富に含まれるビタミンB12は睡眠のリズムを整えてくれる効果が期待されている栄養素。質のいい睡眠には、規則正しい生活や運動などの生活習慣が強く関係していると言われていますが、ビタミンB12も自律神経の乱れを整えて睡眠のリズムを正常に促す役割があるそうです。
６月２１日（火）【おろしソースでさっぱりチキン】じゃがいもはおなかを温めて消化吸収を高めるとともに、胃の機能を調節して胃酸の分泌を整えてくれます。また、じゃが芋に多く含まれるカリウムは体内の余分な水分を排出しむくみや高血圧の改善に適しています。
６月２２日（水）薬膳メニュー【サンザシの甘酸っぱさを入れてみました】サンザシは消化促進させる食材として使用されてきました。特に肉料理など脂っぽい物が好きな方や外食が多い方におすすめで、ダイエットや生活習慣病の予防として用いられます。また血の巡りをよくする働きがあるため、生理にトラブルがある方や冷えやすい方にもよいと言われています。
６月２３日（木）【マーマレード香るチキンです】切り干し大根には豊富な食物線維が含まれています。切り干し大根に含まれる食物繊維の中でも特にリグニンと呼ばれる不溶性食物繊維は、腸内の善玉菌を増やす整腸作用や、水分を吸収して便の量を増やす役割もあり、腸の蠕動運動を活発にして便秘を解消する効能があります。
６月２４日（金）【味噌の効果でよりおいしく】南瓜に多く含まれるβ-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康を保つために必要なビタミンで、免疫力を高める働きもあります。また、肌荒れ予防にも効果が期待できます。
６月２７日（月）【ピリ辛マーボーが食欲をそそります】キャベツにはビタミンＣが１００ｇ中に４０ｍｇほども含まれていて、大きめの葉なら ２枚から３枚で１日に必要なビタミンＣを摂ることができます。キャベツのなかでも特に春キャベツにビタミンＣが豊富で外側の葉や芯のまわりに多く含まれています。芯も食べましょう。
６月２８日（火）【七味がいいアクセントに】豆腐のタンパク質は、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、ペプチドが血圧上昇を 抑制するといわれています。また、豆腐の脂質に多いリノール酸は、不飽和脂肪酸としてもともとコレステロールをあまり含んでおらず、血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があるといわれております。
６月２９日（水）薬膳メニュー【ぷりぷり食感お楽しみください】世界三大美女のひとり、楊貴妃が毎日食べていたといういわれのある美容フード、クコの実。クコの実の水抽出物には血圧降下作用が認められているので、肝硬変や高血圧などの生活習慣病の予防効果も期待できます。
６月３０日（木）【豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞでギルティーフリー】ブロッコリーに多く含まれるビタミンCはコラーゲンの生成に必要で、皮膚や粘膜の健康維持に欠かせない栄養素です。また抗酸化作用があり、動脈硬化やがん、老化、免疫機能の低下を引き起こす活性酸素を取り除く働きがあります。