２月１日（月）【今日のストロガノフは真っ白！】りんごにはリンゴポリフェノールが多く含まれます。強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防やコレステロール値の低下・血流の改善に効果があります。アレルギーの抑制にも効果があります。皮に近い部分に多く含まれるので、皮ごと食べるのがおすすめです。
２月２日（火）【節分メニューで鬼退治】いわしには不飽和脂肪酸のＤＨＡが含まれています。ＤＨＡは脳を活性化する働きがあり、記憶力や計算力を高め、アルツハイマー型認知症の予防する効果があります。ＤＨＡは酸化しやすい為、βカロテンやビタミンＣと一緒に摂るのがおすすめです。
２月３日（水）【カルシウムたっぷりの親子煮はどんな味？！】鶏肉は高たんぱく質で低カロリーなことが知られていますが、胸肉には特にイミダペプチドという疲労回復に効果的なアミノ酸が含まれています。渡り鳥が何千キロも休まず飛び続けられるのはこの成分のおかげなのです。
２月４日（木）【みんな大好きすき焼き！豚肉でよりパワーアップ】生姜の効能は、抗炎症作用・鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用など、とにかく体に良さそうな効能ばかりです。冷え性改善に効果のある血行促進作用があるので冬にはおすすめの食品です。
２月５日（金）【寒さにはスタミナが大事！スタミナポーク】豚肉に含まれるビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーへ変換する際に必要となるビタミンです。疲労回復効果が期待できます。激しい運動をした時やお酒を飲みすぎた際に不足するので積極的に摂ると良いでしょう。
２月８日（月）【淡白な白身魚に葱味噌のコクをプラス】ネギ特有の強い香りの成分は硫化アリルという成分です。ビタミンB1の吸収を助けるほか、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われています。肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。
２月９日（火）【はちみつとマスタードは相性抜群】はちみつは甘いですが、砂糖よりもヘルシーです。砂糖の糖分はショ糖と言われ、花の蜜と同じですが、はちみつはブドウ糖と果糖が混ざったもので、人間の体に吸収しやすく、体への負担が少ないのが特徴です。カロリーも砂糖より低く、ミネラル多いので健康的な効果が期待できます。
２月１０日（水）【野菜たっぷり中華煮でお腹満足】蓮根はビタミンCが非常に豊富で､疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果を発揮します。蓮根の切り口が茶色く変色するのは、蓮根のアクにポリフェノール類を含むためです。消炎止血作用があります。
２月１２日（金）【大根の甘みが鱈に良く合います】大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれています。消化を助ける効果や胃酸過多・胃もたれ、胸やけなどに効果があるそうです。大根の葉は緑黄色野菜になりますので、捨てずに食べると良いです。