１１月３０日（月）【中華の定番回鍋肉！豚とキャベツは相性抜群】里芋独特のぬめり。このぬめりはガラクタンという炭水化物とタンパク質の結合した粘性物質によるもので、免疫力を高めてガン細胞の増殖を抑制してくれる働きや、降圧作用があります。
１２月１日（火）【寒さに備えてスタミナをつけよう】ごまは大きく分けると白・黒・金の3種類があります。まろやかで油脂の多い「白ごま」・芳ばしい香りで存在感のある「黒ごま」・洗練された香りの「金ごま」があります。
１２月２日（水）【塩麹につけた赤魚はしっとり！うまさは倍増】塩麹に肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸に加水分解され、うまみが増します。また多くの種類の酵素が、胃腸の働きを改善し、免疫を活性化させます。
１２月３日（木）【ポークジンジャーに野菜をたっぷりプラス！】高野豆腐は脂肪の代謝を促進する大豆サポニンや、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きを持つ大豆イソフラボン、脳を活性化させるレシチン、老化を予防するビタミンE、カルシウムや食物繊維など、ダイエットや健康に効果のある栄養素が多く含まれます。
１２月４日（金）【バジルの風味で食欲増進】大根を天日にあてて乾燥させた切干大根。太陽にあてることでビタミンは失われますが、カルシウムや鉄、食物繊維などの含有量は大幅に増えます。乾燥によって量が減る分、食べられる量は増えるので、より多くの栄養を摂取できます。
１２月７日（月）【カレイが甘酢で華麗に変身】ひじきには骨や歯の形成を促すカルシウムが豊富に含まれます。また、腸内環境を整えるのに役立つ食物繊維も豊富に含まれますが、ひじきに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維が多く、低カロリーで満腹感を得られます。
１２月８日（火）【豚肉の旨味ときのこの旨味で美味しさ倍増】ビーフンは米粉からできています。ＧＩ値が低いので、ご飯などの主食と比べると血糖値の上昇が穏やかな食品です。ＧＩ値が低ければ低いほど太りにくくなると言われています。
１２月９日（水）【豚肉とさつま芋の相性は！？】老化予防と便秘解消に最適とされるさつまいもの栄養成分は、皮ごと食べる事で効率よく摂取できる。さつまいもの皮には、デンプンを分解する酵素が含まれており、お腹にガスがたまりにくくするとも言われている。
１２月１０日（木）【こんがりローストしたチキンは食べる価値あり】チーズは、牛乳の主要栄養素を凝縮した栄養価の高い食べ物です。「白い肉」と呼ばれ、タンパク質が豊富でカルシウムやビタミンも多く含む優秀な食材。人間が体内で生成することのできないアミノ酸もバランス良く含みます。
１２月１１日（金）【寒くなると食べたくなるキムチ炒め】桜えびは、えび丸ごと一尾そのまま食べることから栄養価が豊富です。桜えびの赤色に含まれるアスタキサンチンは、抗酸化作用・活性炭素を抑える作用や眼精疲労を改善する効果が期待できます。